Szabó Zoltán vagyok,  Dietetikus, Táplálkozástudományi Szakember, Sport Dietetikus. Jelenleg a Pécsi Tudományegyetem Egészségtudományi Karán dolgozom, a Táplálkozástudományi és Dietetikai Intézetben. Az egyetemi oktatói és kutatói munkám mellett négy éve foglalkozom magánpraxis keretében online táplálkozási tanácsadással. Célom, hogy mindenkinek lehetősége legyen megismerni a növényi alapú étrendet, annak egészségre gyakorolt pozitív hatásait. Legyen szó gyerekekről vagy felnőttekről, egészségügyi dolgozókról vagy nyugdíjasokról, tudományos alapokra, bizonyítékokra hivatkozva, de közérthetően igyekszem átadni az egészséges növényi alapú táplálkozás alapjait.

Szakmai meggyőződésem, hogy mindenki felelős az egészségéért és ha valaki szeretne lépéseket tenni azért, hogy még egészségesebb legyen, vagy éppen szeretné az elvesztett egészségét visszaszerezni, akkor a növényi alapú étrend a legjobb módja ennek. Jómagam is több éve vegán életmódot folytatok, és ennek szerves részeként követem a növényi alapú étrendet is.